Considerando a notável capacidade de crescimento em diversos tipos de resíduos, os cogumelos comestíveis emergem como recursos naturais valiosos para a alimentação, sendo valorizados há séculos por suas potenciais propriedades medicinais e elevado valor nutricional. Atualmente, a demanda pelo consumo e produção desses cogumelos está em constante ascensão, o que pode dificultar o acesso para algumas pessoas. Os cogumelos comestíveis não apenas oferecem uma rica fonte de vitaminas, mas também têm o potencial de servir como substitutos das proteínas de origem animal. Assim, desenvolver métodos de cultivo utilizando substratos facilmente disponíveis em casa pode representar uma solução de baixo custo para a produção desses cogumelos. Neste contexto, foram empregadas variedades como shimeji branco, shitake e champignon paris, utilizando uma combinação de aveia e grão de arroz para a produção do “spawn” ou “semente,” e uma formulação de substrato que inclui maravalha e folha de bananeira. O cultivo de cogumelos comestíveis em substratos não convencionais oferece uma oportunidade atrativa para pequenos produtores rurais. A técnica de produção é considerada relativamente simples e pode ser implementada com pequenas adaptações nas próprias residências. Este projeto visa principalmente atender a pequenos empreendimentos locais e agricultores rurais, considerando que o cultivo com substratos naturais tende a ser mais econômico do que outras abordagens. O ciclo de cultivo dos cogumelos pode variar de 90 a 120 dias, dependendo da espécie, ou até mesmo de 45 a 180 dias, dependendo do método de inoculação utilizado. No entanto, é importante destacar que a produção requer um certo investimento, o que pode ser um desafio para muitos interessados. Portanto, a pesquisa em materiais alternativos é fundamental para viabilizar uma produção eficiente e de baixo custo, tornando os cogumelos comestíveis acessíveis a um público mais amplo.