A indústria de processamento de frutas frequentemente apresenta subprodutos que são tratados como resíduos. Esses resíduos são uma fonte rica de componentes como açúcares, pectina, amido, celulose e hemicelulose que podem ser aproveitados em diversas aplicações biotecnológicas. Dentre as aplicações biotecnológicas estão hidrogéis que são produtos feito de biopolímeros que apresentam alta capacidade de retenção de água. A proposta deste projeto é elaborar hidrogeis a partir dos subprodutos gerados na indústria de polpa de frutos e testá-los na germinação de plantas. A pesquisa bibliográfica foi feita seguindo as recomendações PRISMA para pesquisas sistemáticas, e verificou-se que hidrogeis de subprodutos não foram encontrados na base de dados scielo. Após a confirmação disso foi isolada a xiloglucana de tamarindo em extração aquosa seguida de precipitação em etanol. O polissacarídeo teve um rendimento de 26,78% e foi feita a reticulação por ligação cruzada com epicloridrina para obtenção de hidrogel. O hidrogel formado foi testado para germinação de plantas, mostrando alto índice de germinação e sem aparecimento de fungos. Esses resultados indicam que é possível elaborar o hidrogel a partir de resíduos de polpas de Tamarindus indica e que este pode ser utilizado para auxiliar na germinação de plantas.Palavras Chave: Frutos. Valor Agregado. Reticulação; Tamarindus indica